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話說......之前我媽就有和我說過：等我考試完就要教我做菜
而我本身也是有些興趣啦，所以就答應囉
而且呀......距離我上一次做菜(or點心)的日子，已經將近一年了
再不找回感覺的話，恐怕是要廢了這修習甚久的廚藝了@@
於是今天就一口氣學了三道料理，來和大家分享喲
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【麻婆豆腐】
材料我在這兒就不提囉，只要仔細看以下步驟介紹，就可知道其中奧秘XD
1.將兩大塊傳統豆腐切塊，並泡水使石膏成分釋出，之後靜置備用。
2.接著即可熱鍋熱油，並爆香蔥和蒜（此時開中小火，以免燒焦）
並且加入少量的絞肉拌炒。
3.直到其香氣略出之後，加約一大匙的辣豆瓣醬與醬油膏(圖三&圖四)
（辣豆瓣醬本身就很鹹，所以醬油膏不要加過多）
並加入白糖(紅糖亦可)，再加入一碗半的清水。
2.接著即可熱鍋熱油，並爆香蔥和蒜（此時開中小火，以免燒焦）
並且加入少量的絞肉拌炒。
3.直到其香氣略出之後，加約一大匙的辣豆瓣醬與醬油膏(圖三&圖四)
（辣豆瓣醬本身就很鹹，所以醬油膏不要加過多）
並加入白糖(紅糖亦可)，再加入一碗半的清水。
註：加入水之後，試吃一下調味料，其鹹度應要為盛盤上桌時的一半！
（因為水分會收乾，會變得比較鹹）
（因為水分會收乾，會變得比較鹹）
3.此時便可加入切好小塊的豆腐，加入拌煮，轉為小火煮約八～十分鐘。
註：過程當中可稍微翻一下豆腐，讓每一面都入味，
並不時地嘗一下調味料，以調整其鹹度或甜度等等。
並不時地嘗一下調味料，以調整其鹹度或甜度等等。
4. 直到要盛盤上桌時，便可沿著鍋邊加入：
一大匙的太白粉+兩大匙的水所組成的太白粉水
（加少量即可，不用全部都加喲！）
此時轉為中大火，並快速翻炒數下即可熄火。
一大匙的太白粉+兩大匙的水所組成的太白粉水
（加少量即可，不用全部都加喲！）
此時轉為中大火，並快速翻炒數下即可熄火。
5.最後灑上一點蔥花，即可享用囉！
看似很難的料理，其實動手做就會發現，也沒有想像中那麼複雜啦！
大家也不妨在家中練習做看看，保證會讓家人大吃一驚喲^o^
看似很難的料理，其實動手做就會發現，也沒有想像中那麼複雜啦！
大家也不妨在家中練習做看看，保證會讓家人大吃一驚喲^o^
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