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多餘的閒話就不再贅述囉，大家趕快來看看今天的新菜單吧！
【聖皓學做菜系列】Lesson 2
今日菜單 Today's Special
１．色香味俱全的「洋蔥辣子雞」
２．翠綠軟嫩的「嫩炒皇宮菜」
３．冰涼又簡單的「什錦沙拉」
做法如下，其實不難學喲：
【步驟一】首先當然是食材囉，切碎的洋蔥和醃好的嫩雞腿肉。
（其中醃肉的步驟，和之前的雞排差不多：先抹上一層薄薄的醬油膏，
再用薑片和一點蒜頭一起醃，放入冰箱約一小時之後，就可以取出囉）
【步驟二】熱鍋熱油之後，切碎洋蔥下鍋爆香，來回翻炒數次就可以了。
【步驟三】直到逼出洋蔥的香氣之後，就該是放雞腿肉的時候囉。
【步驟四】持續翻炒（但別太頻繁，免得洋蔥和雞肉被弄碎）
直到雞腿肉呈現七分熟時，這時洋蔥也差不多炒軟了，
就可以放入乾紅辣椒囉（增添風味和色彩用）。
【步驟五】再稍微翻炒一下，應該可以聞到雞肉陣飄香，以及微微辣椒香喔。
用筷子沾一點醬汁，覺得ｏｋ的話，就可以盛盤準備上桌囉！
【完成品】美味可口，叫人不想吃也難的「洋蔥辣子雞」完成啦～！
端上桌來，首先是嗅覺的享受．．．
雞丁配合著辣椒的微辣香氣，似乎正勾引著早已飢腸的人們；
再者是歡欣自己的視覺，尤其那鮮紅辣椒更是搶眼；
最後直到終於忍不住，拾起筷子，猛地夾了一些送入口中，
平時挑剔的味蕾，竟也為此感動不已，
感受的是令人飄飄然．天堂般的美味。
「實在擔心以後吃不到怎麼辦！」
沒關係，看過這篇之後，在家依然能吃到經典美食！
接著還有呢！先把剛才流的口水，繼續下一道菜吧：）
嫩炒皇宮菜，做法如下：
【步驟一】首先當然還是食材，皇宮菜在還沒炒過之前，其實和其他菜看似差不多。
（食材的取得並不困難，一般的傳統市場不難看見）
（不過當然也有其特殊之處啦，接下來會陸續介紹到喔）
【步驟二】熱鍋熱油之後，下些蒜頭爆香，就可以把翠綠的皇宮菜入鍋翻炒囉。
【步驟三】翻炒約兩分鐘後，會發現一個有點特殊的情形，就是皇宮菜變軟又有點黏囉
（這是正常的現象，本身菜葉的特性）
這時候由中火轉為大火，同時加鹽調味，再熱情地翻炒一下吧（約30秒）。
【觀賞】這時是否會覺得菜葉變得更加鮮綠呢？也會變得比之前更軟嫩一些喔。
【步驟四】步驟三完成之後，就可以盛盤上桌囉！
口感滑嫩的皇宮菜，其實是很保護我們的消化壁喔（食道壁和胃壁都是喲）
也許對一些人，這道菜是挺新鮮的，
不過只需吃上一口，也會即刻對其美味驚艷不已！
無論是色澤，抑或是營養方面，都是絕佳的選擇呢。
吃膩了高麗菜或空心菜了嗎？下次來試試看皇宮菜吧！
體會不同新食感。原來吃頓飯也可以這麼有趣！
什錦沙拉更是快速容易，做法如下：
【步驟一】這道菜其實很隨興的，想吃什麼料，就加什麼料吧！
（照片中是加入鮑魚片．甜玉米粒．以及被壓住的七彩甜椒）
【步驟二】鋪好料之後，看是要加一層美乃滋也好，淋上酸甜的香橙醬也可以，
清涼的什錦沙拉，就這麼簡單完成囉！
什錦沙拉，絕對是炎炎夏日中，消暑的最佳菜餚！
因為外頭天氣太熱，而導致食欲不振嗎？
來一盤爽口的沙拉，就會大大改變你對它的印象喔！
趕快來試試看吧：）
今天的課就上到這邊囉。
大家趕快找一天來煮給家人們吃吧～
他們會對你廚藝的進步驚訝萬分喔：）
【聖皓學做菜系列】Lesson 2
今日菜單 Today's Special
１．色香味俱全的「洋蔥辣子雞」
２．翠綠軟嫩的「嫩炒皇宮菜」
３．冰涼又簡單的「什錦沙拉」
做法如下，其實不難學喲：
【步驟一】首先當然是食材囉，切碎的洋蔥和醃好的嫩雞腿肉。
（其中醃肉的步驟，和之前的雞排差不多：先抹上一層薄薄的醬油膏，
再用薑片和一點蒜頭一起醃，放入冰箱約一小時之後，就可以取出囉）
【步驟二】熱鍋熱油之後，切碎洋蔥下鍋爆香，來回翻炒數次就可以了。
【步驟三】直到逼出洋蔥的香氣之後，就該是放雞腿肉的時候囉。
【步驟四】持續翻炒（但別太頻繁，免得洋蔥和雞肉被弄碎）
直到雞腿肉呈現七分熟時，這時洋蔥也差不多炒軟了，
就可以放入乾紅辣椒囉（增添風味和色彩用）。
【步驟五】再稍微翻炒一下，應該可以聞到雞肉陣飄香，以及微微辣椒香喔。
用筷子沾一點醬汁，覺得ｏｋ的話，就可以盛盤準備上桌囉！
【完成品】美味可口，叫人不想吃也難的「洋蔥辣子雞」完成啦～！
端上桌來，首先是嗅覺的享受．．．
雞丁配合著辣椒的微辣香氣，似乎正勾引著早已飢腸的人們；
再者是歡欣自己的視覺，尤其那鮮紅辣椒更是搶眼；
最後直到終於忍不住，拾起筷子，猛地夾了一些送入口中，
平時挑剔的味蕾，竟也為此感動不已，
感受的是令人飄飄然．天堂般的美味。
「實在擔心以後吃不到怎麼辦！」
沒關係，看過這篇之後，在家依然能吃到經典美食！
接著還有呢！先把剛才流的口水，繼續下一道菜吧：）
嫩炒皇宮菜，做法如下：
【步驟一】首先當然還是食材，皇宮菜在還沒炒過之前，其實和其他菜看似差不多。
（食材的取得並不困難，一般的傳統市場不難看見）
（不過當然也有其特殊之處啦，接下來會陸續介紹到喔）
【步驟二】熱鍋熱油之後，下些蒜頭爆香，就可以把翠綠的皇宮菜入鍋翻炒囉。
【步驟三】翻炒約兩分鐘後，會發現一個有點特殊的情形，就是皇宮菜變軟又有點黏囉
（這是正常的現象，本身菜葉的特性）
這時候由中火轉為大火，同時加鹽調味，再熱情地翻炒一下吧（約30秒）。
【觀賞】這時是否會覺得菜葉變得更加鮮綠呢？也會變得比之前更軟嫩一些喔。
【步驟四】步驟三完成之後，就可以盛盤上桌囉！
口感滑嫩的皇宮菜，其實是很保護我們的消化壁喔（食道壁和胃壁都是喲）
也許對一些人，這道菜是挺新鮮的，
不過只需吃上一口，也會即刻對其美味驚艷不已！
無論是色澤，抑或是營養方面，都是絕佳的選擇呢。
吃膩了高麗菜或空心菜了嗎？下次來試試看皇宮菜吧！
體會不同新食感。原來吃頓飯也可以這麼有趣！
什錦沙拉更是快速容易，做法如下：
【步驟一】這道菜其實很隨興的，想吃什麼料，就加什麼料吧！
（照片中是加入鮑魚片．甜玉米粒．以及被壓住的七彩甜椒）
【步驟二】鋪好料之後，看是要加一層美乃滋也好，淋上酸甜的香橙醬也可以，
清涼的什錦沙拉，就這麼簡單完成囉！
什錦沙拉，絕對是炎炎夏日中，消暑的最佳菜餚！
因為外頭天氣太熱，而導致食欲不振嗎？
來一盤爽口的沙拉，就會大大改變你對它的印象喔！
趕快來試試看吧：）
今天的課就上到這邊囉。
大家趕快找一天來煮給家人們吃吧～
他們會對你廚藝的進步驚訝萬分喔：）
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